新刊 直通販の受付、8/31で〆切りました。ありがとうございました！
これまで何度か銅板手焼きのホットケーキを求め彷徨った話を記事にしてきたが【過去記事：万惣薄っぺら問題からの派生とかピノキオとか】、調べていく中で、あつ一つのキーワードが浮上してきた。それが、キノミ。
以前、大島の珈琲館をUPした時にも述べたが【過去記事】、珈琲館でよく目にする手焼きホットケーキのポスター等の掲示、アレ見るとどうしても銅板手焼きを想像してしまうが、チェーン系でそんな時間や手間かけるわけない。と思ったところ、実際に銅板手焼きしている店舗があるというのだ。それがキノミ系と呼ばれる珈琲館。
珈琲館は本部系と独自系が存在するらしく、その独自系のキノミ系で銅板手焼きをやっているらしい【参照ブログ】。その一つが豊洲店で、あ、豊洲ならコミケ帰りに寄れんべ〜と気軽に考えていた。が、そこはチェーン系とはいえ独自路線だからか、昨年の盆は研修で１７時締りで入れず、次の冬は年末休業。そして今回、また研修かもと諦め半分で向かったら、なんとフツーに開いていた！
珈琲館 豊洲店【食べログ】
★★★☆ 3.2 単純にホットケーキは
所在地：東京都江東区豊洲4-2-1
珈琲館が相手て喜んでる野郎って何なんだと思うが、ともあれこれでようやっと入ることが出来るわけだ。
意気揚々と入店。カウンターとテーブル席が配されたオーソドックスな作りの珈琲館。でもやや一般的な珈琲館より小さめかも。
厨房からはハツラツとした女性店員の声がけがこだまする。もう一人の男性はフロア担当のようで、どうも先の女性が女店長っぽい。キビキビと立ちまわっている。
客は近所のオッサンらしき人の他、休憩がてらの女性客が目立つ。タバコOKで、分煙とはいえ境もなくそんな広くないとあって、ちょっと煙いのがシンドイ。でもまぁ駅前喫茶、仕方あるまい。
メニューを見て、ちょっと驚いた。
カラーコピーっぽくて、文字も写真もややボヤケた感じがする。独自系はメニューも回してもらえないのか！？どうか知らないが、出来ないメニューも多くて心細くなったが、とにかく注文する。
慌てて先に持ってきてもらうようお願いした炭火アイス珈琲￥５１０！
まとめて抽出した作りおきだと思うが、濃いめでしっかりとドリップした珈琲。５００円近くする値段相応の濃さ。席もきちんと広さ取れて、これくらい飲みごたえないとね。
珈琲を飲みつつ、ほげ〜っとコミケ疲れを取るべくマッタリしていると、思いのほか早くやってきた。
ホットケーキ２枚￥３９０！
ここは２枚がデフォ仕様らしい。やっぱり断面が板での手焼きらしさ出てる。
角もエッジが立ってないしね。
マーガリン（多分）塗ってシロップかけて、ナイフで切って（この作業中のお預け感がイイよね）、頂きま〜す。
うん、確かに外はカリッとして、中はふんわりと手焼きらしくよく焼けてる。
調子乗ってその後パクパク食べたが、なんつーか、ナイフ入れても軽いというか、厚みは別段過剰には求めないとはいえ、味わいそのものが軽い印象を受けた。鼻にツンと来るような匂いが全くないのは嬉しいんだけど。焼き具合はいいし、嫌な感じは微塵もない分、なんか食べててご馳走感というか贅沢感がないというか。
うー、期待して来て、焼き具合とかバッチシなのに久々に巡り会えたと思ったのに、生地自体の好みの違いという新たな問題が出てきたか。
生地自体の味ってないようなもんだと思ったが、火を入れる食べ物なので、生地の濃度や膨らみ加減で、味の印象がやはり違ってくるもののようだ。ここまでふっくら焼けていると、ある程度生地が重くないと満足感が出ないってことか。
いや〜、いい勉強になった。これは他のキノミ珈琲館と食べ比べたり、もうちっとホットケーキの経験値積んでいきたくなった。
ともあれ、これはこれで美味しく頂きました。ごちそうさまでした。
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これまで何度か銅板手焼きのホットケーキを求め彷徨った話を記事にしてきたが【過去記事：万惣薄っぺら問題からの派生とかピノキオとか】、調べていく中で、あつ一つのキーワードが浮上してきた。それが、キノミ。
以前、大島の珈琲館をUPした時にも述べたが【過去記事】、珈琲館でよく目にする手焼きホットケーキのポスター等の掲示、アレ見るとどうしても銅板手焼きを想像してしまうが、チェーン系でそんな時間や手間かけるわけない。と思ったところ、実際に銅板手焼きしている店舗があるというのだ。それがキノミ系と呼ばれる珈琲館。
珈琲館は本部系と独自系が存在するらしく、その独自系のキノミ系で銅板手焼きをやっているらしい【参照ブログ】。その一つが豊洲店で、あ、豊洲ならコミケ帰りに寄れんべ〜と気軽に考えていた。が、そこはチェーン系とはいえ独自路線だからか、昨年の盆は研修で１７時締りで入れず、次の冬は年末休業。そして今回、また研修かもと諦め半分で向かったら、なんとフツーに開いていた！
珈琲館 豊洲店【食べログ】
★★★☆ 3.2 単純にホットケーキは
所在地：東京都江東区豊洲4-2-1
珈琲館が相手て喜んでる野郎って何なんだと思うが、ともあれこれでようやっと入ることが出来るわけだ。
意気揚々と入店。カウンターとテーブル席が配されたオーソドックスな作りの珈琲館。でもやや一般的な珈琲館より小さめかも。厨房からはハツラツとした女性店員の声がけがこだまする。もう一人の男性はフロア担当のようで、どうも先の女性が女店長っぽい。キビキビと立ちまわっている。
客は近所のオッサンらしき人の他、休憩がてらの女性客が目立つ。タバコOKで、分煙とはいえ境もなくそんな広くないとあって、ちょっと煙いのがシンドイ。でもまぁ駅前喫茶、仕方あるまい。
メニューを見て、ちょっと驚いた。
カラーコピーっぽくて、文字も写真もややボヤケた感じがする。独自系はメニューも回してもらえないのか！？どうか知らないが、出来ないメニューも多くて心細くなったが、とにかく注文する。
慌てて先に持ってきてもらうようお願いした炭火アイス珈琲￥５１０！まとめて抽出した作りおきだと思うが、濃いめでしっかりとドリップした珈琲。５００円近くする値段相応の濃さ。席もきちんと広さ取れて、これくらい飲みごたえないとね。
珈琲を飲みつつ、ほげ〜っとコミケ疲れを取るべくマッタリしていると、思いのほか早くやってきた。
ホットケーキ２枚￥３９０！
ここは２枚がデフォ仕様らしい。やっぱり断面が板での手焼きらしさ出てる。
角もエッジが立ってないしね。
マーガリン（多分）塗ってシロップかけて、ナイフで切って（この作業中のお預け感がイイよね）、頂きま〜す。
うん、確かに外はカリッとして、中はふんわりと手焼きらしくよく焼けてる。
調子乗ってその後パクパク食べたが、なんつーか、ナイフ入れても軽いというか、厚みは別段過剰には求めないとはいえ、味わいそのものが軽い印象を受けた。鼻にツンと来るような匂いが全くないのは嬉しいんだけど。焼き具合はいいし、嫌な感じは微塵もない分、なんか食べててご馳走感というか贅沢感がないというか。
うー、期待して来て、焼き具合とかバッチシなのに久々に巡り会えたと思ったのに、生地自体の好みの違いという新たな問題が出てきたか。
生地自体の味ってないようなもんだと思ったが、火を入れる食べ物なので、生地の濃度や膨らみ加減で、味の印象がやはり違ってくるもののようだ。ここまでふっくら焼けていると、ある程度生地が重くないと満足感が出ないってことか。
いや〜、いい勉強になった。これは他のキノミ珈琲館と食べ比べたり、もうちっとホットケーキの経験値積んでいきたくなった。
ともあれ、これはこれで美味しく頂きました。ごちそうさまでした。
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