ここでの告知が遅くなりましたが、
●ぴあムック『餃子・炒飯・麻婆豆腐のうまい店』 ￥950 【Amazon】
という2019.7/18（木）発売のムック本の「達人が選ぶ愛しの名店5」特集で、チャーハンのお店を５軒紹介させて頂きやした。

そのぴあMOOKの中で、当ブログ未UPのお店を公開しておきたい。ここは『五街道縦断半チャン食いズ』で取り上げた店でもあり、あと少し在庫あるので、夏コミ持っていくので、バックナンバーも宜しく〜

西武池袋線、練馬駅と中村橋駅の中ほど、目白通りと千川通りが分岐する三角地帯がある。

そこに、まだ新しそうな中華の文字を発見した。


中華料理 好楽【食べログ】　★★★★ 4.5　
所在地：東京都練馬区中村北1-11-16

この手の店は、古くからの中華屋が建て替えで入ったパターンと新たなテナントで本格中華が入ったパターンに大分される…と個人的な経験則で思い込んでいる。でも間口が狭く扉一枚のみと、どこかスナックの居抜き感もあって、判断しかねる佇まい。

しかしよく見ると、店横の擦りガラスにメニューが掲げられており、牛すじ麺とか本格系の中華屋にありそうなラーメンの上に兎に角乗っけました系のメニューがあるにはあるが、枠で囲まれた「麺類全て半チャハン＋３００円」の「チャハン」をみて確信した。メニューちゃんと表記してないけど面倒だから直さないイズムは正しく町中華だと。

エイッと入って度肝抜かれた。そこは想像以上に完全な町中華だった。

小さな隙間以外ほぼ厨房とは仕切られたカウンターが数席と、テーブルにはソファー席もあり、さらに小上がりまで用意されている。その小上がりには火鉢まであり、頂いた土産物か民芸品のようなものが飾られ、入ってくる客殆どに客が挨拶するというほぼ年配の常連で埋め尽くされた感じも、大衆食堂化した正しい町中華だ。それでいて、飲みシフトに完全移行せず、麺類を充実させるという中華屋としての維持も感じられる。
お冷を持ってきてくれた店のオバサンの物腰の柔らかさは馴れ合いにならない接客然として一見にも優しい。これは相当デキるぞと、半チャーハンに合わせるのはどれにするか、ネギラーメンとかよさそうだなと思いつつ、ふと壁の貼紙で目についた、はんつ遠藤氏による無化調ラーメン本の掲載店の告知に引きづられるように、ノーマルラーメン￥５００で勝負に出ることに。

オヤジさんによる厨房から漏れ聞こえる軽快な調理音の後、ラーメン半チャーハン￥８００の登場。

おおっ、これは見た目に美しいラーメン。透明度があるようでも、よく見ると出しをシッカリ取っているのだろう適度な濁りも湛え、そこに浮かぶほうれん草やフチの赤いチャーシューが見事な彩りを添えている。こりゃどこぞでシッカリ中華の修練を積まれたと見た。
で、スープからズズッといかせてもらうと、ジンワリと優しい動物系のまろやかな旨みが口中に広がる。昨今の専門店のラーメンのような、そんなにガツンとダシ感が前に出てはこないので、どんな素性のスープか知らないが、穏やかに、しかし確実に出汁を取ったまろやかさで口中が一杯になる。
麺も実に細いストレートめのもので、しっかり茹でられているが、グチャグチャにならず、スープと馴染んだところを頬張ると、どこかほのかに甘さが感じられる。

チャーハンは炊きたてに近いだろう米の水気がしっかり閉じ込められた、正に王道のしっとり加減。火はそんなに強く入っておらず、色味的に白いが、全体に油が万遍なく回っており、スルスルと食べられる。
ただ、ラーメンの方を麺が伸びないうちに先に食べてしまうと、時間がたったチャーハンはやや油がダレて底に溜まってしまい、食感がピラフっぽくなるがご愛嬌。これはこれで十分に美味しい。
味付けは控えめな中、一際特徴的なのが、初めから掛けられているブラックペッパー。最初に掛けられているとそもそもの味がわからなくなるので基本好きではないが、ここのは沢山掛かってるように見えて実は相当粗挽きなので、掛かってない部分の味が十分堪能できる。それで掛かってる部分だけを掬うとピリッとした味変が楽しめる。これならチャーハン食べた後でもラーメンの味を邪魔しない。

チャーハンは量がそんな多くないし、ラーメンも凭れる要素がないので、あっという間に完食。ヘビーに満腹になりたい時には向かないが、じんわりとシッカリした味を堪能したい時には最高のセットだろう。いやはや、エラいところにドエライ味が隠れているもんだ。この後、件の本を確認。ラーメンはほぼ無化調とのようだが、やはり横浜の四川料理店出身とのこと。掲載は伊達じゃなかった。今度は麻婆でいってみようかな。
しみじみウマシ〜　ごちそうさまです！

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